Cookies simples comme bonjour! (et vegan)

 Bonjour tout le monde, comment allez vous sous cet automne qui arrive à grande rafale de vent?

Je reviens vers vous aujourd'hui avec une recette M-A-G-I-Q-U-E ! La merveilleuse Ophélie Veron, du blog AntigoneXXI est une vegan ultra gourmande qui partage des recettes uniques et originales, j'adore ce blog ! C'est donc naturellement que je me suis jetée sur son livre La Pâtisserie Crue, récemment sorti de son four à idées! Et à l’intérieur une recette de Crukies, sous entendu cookie cru, qui m'a interpellé ! A noter, la pâtisserie crue ne signifie pas une préparation non cuite et donc indigeste. C'est plutôt une manière "brute" de pâtisser. Exit le beurre, les œufs, la farine, bonjour l'huile de coco, les céréales... Je ne suis pas bien claire, mais vous comprendrez en lisant la recette!

J'ai pris libre cours de modifier la recette originale, faute d'ingrédients dans mes placard, et vous livre donc ma recette modifiée. Je vous recommande cependant ce livre qui changera certaines de vos habitudes, et croyez moi, ça soulage de pas avoir à tout le temps utiliser son four !!

 Pour une dizaines de crukies

- 75g de flocons d'avoine
- 100g de poudre de noisettes
- 75g de dattes tendres (des dattes séchées qui ont trempées dans l'eau pour ramollir)
- 35g d'huile de coco
- 40g de purée de noisettes (ou de cacahuète) (en magasin bio, ou à defaut du beurre de cacahuète, mais réduire les quantités)
- 40g de pépites de chocolat
- 25g d'amandes concassées (ou noisettes)

Moudre les flocons d'avoine en farine.
Mélanger la poudre de noisettes, les flocons moulus, les dattes et le sel, bien malaxer.
Verser l'huile de coco dans la préparation, ajouter la purée de noisette, les pépites de chocolat et les amandes. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Façonner chaque Crukies et placer au frais au moins une heure avant de servir.

 Les cookies de la dame ont l'air croustillants et croquants, les miens étaient archi mous, mais archi bons! (hihi) pour plus de croquant la prochaine fois, j'essayerais de mettre plus de flocons je pense et plus d'amandes concassées. Ne vous attendez absolument pas à avoir le gout du célèbre cookie américain dans la bouche, c'est tout à fait différent! Mais après une gourmandise comme celle-ci vous aurez un super coup de fouet et aucun ventre lourd, c'est que du bon!

Alors, ca vous tente d'essayer?!

Un souk de thé (Envouthé juin 2015+ pâte à tartiner surprise)

 Oyé oyé les copains! J'ai une histoire à vous raconter!

Vous connaissez mon amour pour Envouthé depuis des années maintenant, et je n'ai jamais loupé une seule box (en fait si, une fois, manque de budget mais c'est tout, promis!). Et oh désespoir, oh infortune, j'ai hurlé de tristesse en recevant un mail comme quoi mon abonnement était stoppé, je les ai contacté la raison en était un soucis informatique il semblerait, mon abonnement reprend donc, mais adieu box de juin... Jusqu'à ce que Amandine d'Envouthé me propose de me l'offrir. Il faut savoir que Amandine est une perle chez Envouthé, elle commente toujours mes articles, m'a soutenue dans ma timidité lors d'une dégustation Envouthé sur Paris. Je le répète (et Envouthé ne me paie pas pour dire ça, ne vous méprenez pas!) mais Envouthé est un service de Box qui prend soin de ses clients; Ils félicitent vos articles, vous gâtent et sont très trèèèès disponibles sur les réseaux sociaux. Bref, je leur devait bien un article sur leur box de Juin, sur le thème de l'Orient, colorée et délicieuse en tout point!

Matez ce cadeau Envouthé! Un sublime verre marocain !!

 Avec l'annonce du Ramadan le 18 juin, ils ont tapé dans le mille avec cette box! Je ne suis pas musulmane du tout, mais suis une fan de culture en général et de cuisine. C'est donc avec plaisir qu'à cette période je me délecte de pâtisserie orientale et autre mets géniaux!

Envouthé nous propose donc ce mois-ci un Oolong de Chine (Les 4 souverains d'Orient, Lu Shan) à la figue, prune, datte et raisin. j'adore tous ces fruits mais déteste les Oolong, je n'ai pas aimé ce thé, mais c'est bien le seul, n'en parlons plus!

Deux thés verts se présentent ici aussi L'oriental de Dammann Frères , qui sent divinement bon, à base de fruits de la passion, pêche de vigne et fraise des bois et un Gunpowder (la route des comptoirs), qui est la base de thé utilisé pour les thés à la menthe. Que j'ai préparé à mon Doudou selon la méthode présenté dans le livret d'Envouthé, et il a fondu d'amour pour ma théière à son tour!

Et enfin, deux thés noir, mes favoris, ils sont à se rouler par terre!!
Secret de Shéhérazade de la Compagnie Coloniale, un thé noir de Chine à l'amande, orange et pêche, et croyez moi, moi qui n'aime pas les agrumes infusés, ce thé est d'une douceur et d'une gourmandise enfantine incroyable. Ça me rappel les petites pâtes de fruits que nos anciens nous offraient à Noël, nous qui attendions plus. Il n’empêche que ce petit gout égoïste et immature reste en bouche et que je l'ai retrouvé dans ce thé fruité et gourmand.
Le dernier, mon préféré est la 9ème création d'Envouthé, Gazelle par George Cannon, un thé noir de Chine à la fleur d'oranger, rose et éclat de pistache. Ce thé est un Valhalla, le paradis de mes papilles. J’adore le thé noir, et si je pouvais je prendrais des bains à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose tous les jours, alors imaginez quand cet élixir à embaumer ma tasse et ma bouche! Il est rond comme je les aime, doux, réconfortant et tellement bon...

Envouthé à également renouvelé le petit cadeau du livret supplémentaire, ici un livret sur le thé en Orient, avec différentes anecdotes ou renseignements sur les thé selon les pays, intéressant et magnifique, comme toujours!

 Et Envouthé nous propose comme recette à exécuter, des Baghrirs, des crêpes aux 1000 trous à base de semoule fine et de thé Gazelle cité plus haut..! Et pour accompagner ces douceurs orientale j'ai décidé de faire une pâte à tartiner chocolat/pistache !

 Pour réaliser cette pâte à tartiner (végétarienne, même vegan si vous remplacez le miel par du sirop d'agave) il vous faut peu de chose, en sachant que je me suis largement inspiré des pates à tartiner d'AntigoneXXI!

Pate à tartiner Choco-Pistache 

* une quinzaine de Dattes séchées
*100 g de purée de pistaches (dans un commerce bio ou à faire vous même, prenez un paquet de pistache, épluchez chacune d'entre elles, les mixer avec un filet d'huile d'huile neutre jusqu'à obtenir une purée convenable!)
* une bonne cuillère à soupe de miel fondu ou sirop d'agave
* 30 g de cacao en poudre non sucré
* une cuillère à soupe d'eau (à modifier)

 Faire tremper les dattes dans de l'eau froide toute une nuit, ou une heure minimum dans de l'eau chaude. puis les retirer de l'eau et les mixer à tous les ingrédients; Prenez l'eau de trempage des dattes pour assouplir votre pâte au besoin, ramener souvent la pâte vers les lames, et continuer de mixer jusqu'à obtenir une texture convenable!

Et voilà !! Alors, envoûté(e) les ami(e)s ?!

"La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé" Proverbe touareg

Le baume Zéro Prétention !

 Oyé oyé mes ami(e)s ! Me voilà de retour, pleins de choses à vous dire et à partager!

Je vous ai quitté en vous parlant du "mieux mangé", de choses saines (je crois?), et tout et tout... Et en ce moment je ne redescend pas de cette curiosité du "naturelle" et du "prenons soin de nous sainement"... Je me renseigne et m’intéresse sur le pouvoir des plantes, des huiles essentielles, des choses qui nous entourent et qui peuvent nous faire du bien sans que nous le sachions vraiment!

Et il s’avère qu'il en faut peu pour être heureux faire un baume de soin! Vous aurez peut-être tout chez vous, ou juste quelques petites choses à aller acheter au magasin bio du coin (ou Aroma-Zone, etc..) Il ne faut pas se mentir, je n'ai pas inventé tout ça, Je me suis largement inspirée du livre La bible de l'aromathérapie, tout en mettant un peu certaine chose à ma sauce, faute d'ingrédients..! Vous n'imaginez pas comme C'est jouiiiiiiissif de se la jouer sorcières et de faire ses onguents à la Severus Snape/Rogue !

Ce Baume, est simple, et est destiné à tout type de peau. Il a un effet "régénérant" et ne graisse pas la peau! Ca reste cependant un baume contenant des huiles essentielles, donc enfant de moins de 5 ans et femme enceinte, un avis médical est opportun, pour les autres sachez que les huiles essentielles, utilisées avec parcimonie et a bon escient ne sont pas dangereuses pour la santé, mais comme tout produit cosmétique, si vous avez un doute, mettez un peu du baume sur le creux du coude, attendez 24h et si aucune rougeur ou autre ne vous est désagréable: Roule ma Poule !!

Baume de soin Régénérant à l'huile d'olive
* 7g de cire d'abeille (AromaZone, pharmacie ou magasin bio)
* 40g d'huile de coco (Idem, la recette indiquait de lanoline, par Ethique je l'ai remplacée mais libre à vous de l'utiliser!!)
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou pépins de raisin si vous n'avez pas la première)
* 20 gouttes d'huile essentielle de lavande (ou lavande aspic)
* 20 gouttes d'huile essentielle de romarin
* 5 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

 Mettez la cire d'abeille et l'huile de coco à fondre au bain marie, bien mélanger le produit durant la fonte. Versez ensuite l'huile d'olive tout en continuant de remuer doucement. dès que le tout est fondu, arrêter le feu immédiatement et laisser refroidir. Lorsque la pommade commence à prendre (se raffermit et blanchit), ajouter les huiles essentielles goutte par goutte, transvaser dans un pot hermétique et attendre un total refroidissement avant toute utilisation (le mieux étant d'attendre 1 à 2 jours)

 Et vous voilà paré à prendre soin de vous, à vous tartiner de cette subliiiiiime pommade ou à saouler votre amoureux(se) pour se laisser tartiner aussi !

D'autres mélanges sont possibles, le tout étant d’être très précautionneux avec les HE, une goutte de trop peut tout gâcher et une en moins ne rien vous apporter... A noter que les HE sont facultatives, pour masser vos enfants, ce baume hydratant sans huile me semble Parfait !

Alors, ca vous plait?! Moi je sens que je vais en inventer pleins d'autres !!

Mangeons Mieux!

Bonjour tout le monde, comment allez vous sous ce délicieux soleil?! ici ça se rafraichit doucement, mais la nature nous rappel, je pense, que nous ne sommes qu'au printemps! (fin du point météo basique comme on aime pour lancer une discussion)

Aujourd'hui j'avais envie de discuter avec vous de nourriture! Vous avez pu voir sur le blog comme je peux être gourmande, depuis toute petite j'ai diverses habitudes alimentaires (pas toute bonnes) et depuis que j'ai mon chez moi je fais tout pour en acquérir de nouvelles (meilleures), et c’est pas toujours simples! Manger des légumes peux vite devenir ternes, la faute à l'industrie qui en vend des tonnes au détriments du produits et de sa qualité. Manger des féculents ou céréales inclus souvent manger les aditifs et le sel ou le sucre qui ne devraient pas y etre, je ne termine pas la liste, vous aussi vous avez dus en entendre parler; pour tout. Et moi j'en ai un peu marre! (grrr) je l'avoue j’ai flanner sur beaucoup de sites/blogs végétariens, végétaliens ou même vegan, et je dois avouer que j'ai du mal à me retrouver dans ces "régimes alimentaires". Et en même temps je culpabilise beaucoup d'avaler de la viande. Je suis torturée entre mes habitudes, mes envies et ce qui est bon pour l'environnement (ça vous arrive à vous aussi?). Alors en attendant de trouver le véritable bon équilibre alimentaire (existe-t-il?), je pense qu'il faut mieux choisir ses aliments, et ne consommer des choses "précieuses" que de façon occasionnel. Vous me saisissez? Envie d'une salade de tomates, allons au primeurs où elles aurons plus de gouts et n'en prendre que quelques unes qui aurons du gout plutot que plusieurs qui n'en aurons pas. C'est pourquoi je suis à la recherche de vente à la ferme pour tout ce qui est légumes, lait, beurre, etc.. Pour arreter de consommer des produits où les animaux sont maltraités, tués, sans éthique ni respect... Pour les œufs, le délicieux papa de Val, a des poules qui lui en font beaucoup, elles flânent dans leur cours, ne sont pas malheureuse, il deviens de plus en plus facile de trouver des gens en campagne qui veulent se faire des petits sous avec leurs œufs! (et ca c'est chouette!!)

Bref! Tant de blabla certainement inintéressant pour beaucoup, pour dire que j'ai découvert un livre super intéressant qui "apprend" comment se passer de certains aliments. Tout n'est pas à prendre, ni à jeter, mais je trouve ça ludique et délicieux de remplacer des aliments "précieux" par d'autres pour pouvoir se faire plaisir tout en faisant attention. Et la premiere des recette qui m'a intéressée est celle d'un pain (qui selon moi ressemble beaucoup à un gâteau!) sans beurre, sans oeufs! Magique non?!

 Vous pourrez le consommer avec de la confiture (maison c'est tellement bon) ou en tartine grillée avec des tapenades, ou autres..!

tadaaam, voilà la bête, jolies miches non? (pfff)

 Pour un pain (ici cuit dans un moule à cake standard), recette issue du livre Petit Précis pour cuisiner sans produits d'origine animale, de Celine Steen et Joni Marie Newman

* 110g de beurre sans lait (en supermarché type fruit d'or, ou ici du "beurre de cajou" vous mixez des noix de cajou (ou amande, ou cacahuetes, etc...) avec un filet d'huile végétale jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse)
*110g de compote de pomme sans sucre, achetée ou faite maison
*235ml de bière végétalienne (Heineken par exemple) ou de lait vegetal
*80g de flocons d'avoine finement moulus
*120g de farine T55 (normale)
*120g de farine T110 (farine complète qui se trouve en magasin bio ou spécialisé, peu chère et très bonne! Mais si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par de la farine T55!)
*1c à s de levure chimique ou bicarbonate de soude
*1 c à c de sel
*1 poignée de graines de tournesol ou d'amandes effilées (facultatif)

Préchauffer le four à 190°c. Graisser légèrement votre moule et le fariner.

Mettre le beurre, la compote de pomme et la bière ou le lait dans un bol et faire chauffer 40 secondes au micro-ondes, mélanger pour bien faire fondre le beurre. Réserver et laisser refroidir.

Dans un grand saladier, bien mélanger l'avoine, les farines, la levure chimique (ou le bicarbonate) et le sel. Faire un puits et verser les ingredients liquides, puis incorporer le tout sans trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule. disposer une généreuse poignées de graines de tournesol ou amande effilées (ici les deux ^^) Faire cuire 55 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du pain. Si le pain se colore trop vite, poser une feuille d'aluminium sur le dessus. Sortir du four et laisser refroidir!

Facile, non?! et je trouve qu'il ne faut pas trop d’ingrédients bizarres! L'astuce de la compote pour remplacer les œufs est valable pour tous les gâteaux! Une bonne astuce aussi pour les pannes dans le frigo!

Il vous tente mon pain sain(t)?! :)

Joyeuses Paques !

Quel plaisir de passer un week-end de Pâques sous le soleil ! J'espere que vous avez passez un bon et long week-end, et que les petits lapins/cloches vous ont bien gâtés..! Bonne semaine maintenant <3

Hmmmmm c'te gateau de Paques !

Mon Popo de Pâques !!

Crème Dessert Vegetarienne et Thé noir (ceci n'est pas un article de Bobo)

 Bonjour à toutes (et tous) ! Z'avez vu? j'ai pas trainer pour revenir hein?! et avec de bonnes nouvelles pour vos cuisines! une recette de crème dessert facile, rapide, pas chère et qui plaira à tous les gourmands. Seuls trois ingrédients la composent, qui dis mieux?? Je commence à m’intéresser aux lait végétaux, non pas par éthique (même si ça commence à venir, faut pas se mentir) mais aussi parce que je ne digère plus très bien le lait de vache, oh malheur quand comme moi on boit son café avec du lait et qu'on mange beaucoup de fromage ... :(

 J'ai même calculé le cout de reviens de cette recette (non cet article n'est pas sponsorisé par marque repère) Le lait de soja à la vanille est à 0,93cts, le chocolat noir 0,66cts et la fécule de mais 1,56 cts. Donc en caisse ce dessert vous coutera 3,15euros, mais en sortant la calculette (bein oui vous allez pas tout utiliser d'un coup, mais vous pouvez!!!) un petit pot vous coutera 0,13cts! D’une je suis fière de moi parce que j'ai réussi le calcul super complexe du calcul en croix (lol), et de deux je réalise une économie de moitié en faisant mes crème moi même, tout en sachant qu'elle sont surement meilleure pour la santé... (fin du cours de maths)

 Crème dessert au chocolat et lait de soja

* 400 ml de lait de soja (ici à la vanille, mais c'est simplement parce que c'est ce que j'avais sous la main)
* 100g de chocolat noir
* 30g de fleur de mais (type maizena)

Faire chauffer 300 ml de lait de soja dans une casserole et ajouter les carrés de chocolat. Une fois fondu, laisser reposer 5 minutes hors du feu et mélanger vivement.

Dans un bol mélanger la maizena avec les 100ml de lait de soja restant. Puis verser ce mélange dans la casserole pleine de préparation au chocolat (hmmm) . Mélanger quelques secondes puis remettre sur feu doux une minute tout en continuant de mélanger, la préparation va rapidement épaissir. (vous pouvez rajouter du sucre glace si vous le souhaitez mais ce n'est pas nécessaire)

Laisser reposer tout ca au frais une bonne heure au moins et déguster sans modération ('fin faut peut-être pas abuser non plus, il y a du chocolat)

 Que demande le peuple?

 Et pour accompagner cette petite gourmandise, je me suis fais un thé de la nouvelle box d'Envouthé. Un Darjeeling de la maison Teekampagne. Envouthé nous en propose régulièrement et ça reste toujours un très grand plaisir. Les thés "nature" de Teekampagne (qui ne propose qu'une seule variété de thé) sont toujours doux en bouche, léger (dans le sens aucune amertume), et fort à la fois. Ils sauront vous (r)éveiller et vous faire voyager dans les récoltes précieuses de l'Inde... Si je n'avais qu'un thé nature à choisir, il serais issu de cette maison sans aucun doute, elle est équitable et merveilleuse *étoiledanslesyeux*

Namasté

 Bon, je n'ai pas vraiment d'excuse pour avoir été si longtemps absente... Mes lecteurs et lectrices aurons surement tous et toutes disparus, mais en cette période d'évolutions dans la vie de tous, j'ai eu envie de reprendre ma plume (qui se compose de touches de clavier je vous l'accorde) et j'avais beau me tâter, ne pas trop savoir, la nouvelle box envouthé et le soleil m'ont accordés! Sans nostalgie, j'ai repensé aux bons moment passés avec mes tasses et mes impressions sur leurs thés, parsemé de certains de mes ouvrages ici et par là... BREF J'ai une folle envie de revenir et de reprendre le partage de la Vie avec vous tous!

 Et Envouthé ne pouvait faire mieux avec cette box pour m'attirer ici, Quatre tasses pour Shiva, escale spirituelle, voilà le thème du mois et ca ne pouvait tomber mieux! Le boite ensoleillée de couleurs est sublime, pile dans les couleurs qui me font rêver, et Oh Mon Dieu, qu'elle est remplie cette jolie boite!

Au programme des thés vert, noir, infusion épicés, gourmande ou même fruité, avec de nouvelles facon de déguster ces élixirs: "à l'indienne"! Bon je vous l'accorde je ne savais pas bien ce que ca voulais dire aussi, mais Envouthé nous l'explique: c'est infuser ces petites plantes épicées dans du lait (animal ou végétal). Bien sur on peux les infuser dans de l'eau aussi! Et alors que moi, réfractaire au lait et au sucre dans le thé, je me prend à me dire que ca doit etre rudement chouette! Je bois mon café toujours enveloppé de lait mais le thé ca me semble improbable, mais avec du lait de soja ou de riz, ca me donne des idées divines..!

 Je reviendrais plus en détails sur chaque thé gouté (si jamais ça vous intéresse et que vous ne m'en voulez pas d'avoir déserté si longtemps) mais en plus de ces sachets par milliers Envouthé nous gâte de sous tasses colorées et philosophique, d'un mandala à colorier et d'un livret sur le thé en Inde..

 Le premier des thés à passer dans ma théière est le plus fruité de tous: Ramayana de la maison, Les jardins de Gaya. un thé noir aux arômes de mangue, pêche et citron; Plus ou moins loin des épices omniprésents de la box ce thé a justement le mérite de nous faire découvrir l'Inde sucrée, colorée et délicieuse de par ses notes fruitée, gourmande et ronde. la mangue nous réveille, la pêche bulle dans notre bouche et le citron titille notre langue. Et puis ce thé, bien que fruité, est affreusement gourmand!

Je vous laisse donc jusqu'à très bientôt sur cette citation du poème Ramayana, du même nom que cet hé délicieux.

Devant le Destin, même les plus forts ressemblent à des digues de sable devant l’Océan.

Nb: Je remercie mes supers amis pour cette magnifique théière en fonte prune et mon chérie pour cette tasse en terre