Cookies simples comme bonjour! (et vegan)

 Bonjour tout le monde, comment allez vous sous cet automne qui arrive à grande rafale de vent?

Je reviens vers vous aujourd'hui avec une recette M-A-G-I-Q-U-E ! La merveilleuse Ophélie Veron, du blog AntigoneXXI est une vegan ultra gourmande qui partage des recettes uniques et originales, j'adore ce blog ! C'est donc naturellement que je me suis jetée sur son livre La Pâtisserie Crue, récemment sorti de son four à idées! Et à l’intérieur une recette de Crukies, sous entendu cookie cru, qui m'a interpellé ! A noter, la pâtisserie crue ne signifie pas une préparation non cuite et donc indigeste. C'est plutôt une manière "brute" de pâtisser. Exit le beurre, les œufs, la farine, bonjour l'huile de coco, les céréales... Je ne suis pas bien claire, mais vous comprendrez en lisant la recette!

J'ai pris libre cours de modifier la recette originale, faute d'ingrédients dans mes placard, et vous livre donc ma recette modifiée. Je vous recommande cependant ce livre qui changera certaines de vos habitudes, et croyez moi, ça soulage de pas avoir à tout le temps utiliser son four !!

 Pour une dizaines de crukies

- 75g de flocons d'avoine
- 100g de poudre de noisettes
- 75g de dattes tendres (des dattes séchées qui ont trempées dans l'eau pour ramollir)
- 35g d'huile de coco
- 40g de purée de noisettes (ou de cacahuète) (en magasin bio, ou à defaut du beurre de cacahuète, mais réduire les quantités)
- 40g de pépites de chocolat
- 25g d'amandes concassées (ou noisettes)

Moudre les flocons d'avoine en farine.
Mélanger la poudre de noisettes, les flocons moulus, les dattes et le sel, bien malaxer.
Verser l'huile de coco dans la préparation, ajouter la purée de noisette, les pépites de chocolat et les amandes. Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Façonner chaque Crukies et placer au frais au moins une heure avant de servir.

 Les cookies de la dame ont l'air croustillants et croquants, les miens étaient archi mous, mais archi bons! (hihi) pour plus de croquant la prochaine fois, j'essayerais de mettre plus de flocons je pense et plus d'amandes concassées. Ne vous attendez absolument pas à avoir le gout du célèbre cookie américain dans la bouche, c'est tout à fait différent! Mais après une gourmandise comme celle-ci vous aurez un super coup de fouet et aucun ventre lourd, c'est que du bon!

Alors, ca vous tente d'essayer?!

Un souk de thé (Envouthé juin 2015+ pâte à tartiner surprise)

 Oyé oyé les copains! J'ai une histoire à vous raconter!

Vous connaissez mon amour pour Envouthé depuis des années maintenant, et je n'ai jamais loupé une seule box (en fait si, une fois, manque de budget mais c'est tout, promis!). Et oh désespoir, oh infortune, j'ai hurlé de tristesse en recevant un mail comme quoi mon abonnement était stoppé, je les ai contacté la raison en était un soucis informatique il semblerait, mon abonnement reprend donc, mais adieu box de juin... Jusqu'à ce que Amandine d'Envouthé me propose de me l'offrir. Il faut savoir que Amandine est une perle chez Envouthé, elle commente toujours mes articles, m'a soutenue dans ma timidité lors d'une dégustation Envouthé sur Paris. Je le répète (et Envouthé ne me paie pas pour dire ça, ne vous méprenez pas!) mais Envouthé est un service de Box qui prend soin de ses clients; Ils félicitent vos articles, vous gâtent et sont très trèèèès disponibles sur les réseaux sociaux. Bref, je leur devait bien un article sur leur box de Juin, sur le thème de l'Orient, colorée et délicieuse en tout point!

Matez ce cadeau Envouthé! Un sublime verre marocain !!

 Avec l'annonce du Ramadan le 18 juin, ils ont tapé dans le mille avec cette box! Je ne suis pas musulmane du tout, mais suis une fan de culture en général et de cuisine. C'est donc avec plaisir qu'à cette période je me délecte de pâtisserie orientale et autre mets géniaux!

Envouthé nous propose donc ce mois-ci un Oolong de Chine (Les 4 souverains d'Orient, Lu Shan) à la figue, prune, datte et raisin. j'adore tous ces fruits mais déteste les Oolong, je n'ai pas aimé ce thé, mais c'est bien le seul, n'en parlons plus!

Deux thés verts se présentent ici aussi L'oriental de Dammann Frères , qui sent divinement bon, à base de fruits de la passion, pêche de vigne et fraise des bois et un Gunpowder (la route des comptoirs), qui est la base de thé utilisé pour les thés à la menthe. Que j'ai préparé à mon Doudou selon la méthode présenté dans le livret d'Envouthé, et il a fondu d'amour pour ma théière à son tour!

Et enfin, deux thés noir, mes favoris, ils sont à se rouler par terre!!
Secret de Shéhérazade de la Compagnie Coloniale, un thé noir de Chine à l'amande, orange et pêche, et croyez moi, moi qui n'aime pas les agrumes infusés, ce thé est d'une douceur et d'une gourmandise enfantine incroyable. Ça me rappel les petites pâtes de fruits que nos anciens nous offraient à Noël, nous qui attendions plus. Il n’empêche que ce petit gout égoïste et immature reste en bouche et que je l'ai retrouvé dans ce thé fruité et gourmand.
Le dernier, mon préféré est la 9ème création d'Envouthé, Gazelle par George Cannon, un thé noir de Chine à la fleur d'oranger, rose et éclat de pistache. Ce thé est un Valhalla, le paradis de mes papilles. J’adore le thé noir, et si je pouvais je prendrais des bains à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose tous les jours, alors imaginez quand cet élixir à embaumer ma tasse et ma bouche! Il est rond comme je les aime, doux, réconfortant et tellement bon...

Envouthé à également renouvelé le petit cadeau du livret supplémentaire, ici un livret sur le thé en Orient, avec différentes anecdotes ou renseignements sur les thé selon les pays, intéressant et magnifique, comme toujours!

 Et Envouthé nous propose comme recette à exécuter, des Baghrirs, des crêpes aux 1000 trous à base de semoule fine et de thé Gazelle cité plus haut..! Et pour accompagner ces douceurs orientale j'ai décidé de faire une pâte à tartiner chocolat/pistache !

 Pour réaliser cette pâte à tartiner (végétarienne, même vegan si vous remplacez le miel par du sirop d'agave) il vous faut peu de chose, en sachant que je me suis largement inspiré des pates à tartiner d'AntigoneXXI!

Pate à tartiner Choco-Pistache 

* une quinzaine de Dattes séchées
*100 g de purée de pistaches (dans un commerce bio ou à faire vous même, prenez un paquet de pistache, épluchez chacune d'entre elles, les mixer avec un filet d'huile d'huile neutre jusqu'à obtenir une purée convenable!)
* une bonne cuillère à soupe de miel fondu ou sirop d'agave
* 30 g de cacao en poudre non sucré
* une cuillère à soupe d'eau (à modifier)

 Faire tremper les dattes dans de l'eau froide toute une nuit, ou une heure minimum dans de l'eau chaude. puis les retirer de l'eau et les mixer à tous les ingrédients; Prenez l'eau de trempage des dattes pour assouplir votre pâte au besoin, ramener souvent la pâte vers les lames, et continuer de mixer jusqu'à obtenir une texture convenable!

Et voilà !! Alors, envoûté(e) les ami(e)s ?!

"La sagesse de tout l'univers se trouve dans une tasse de thé" Proverbe touareg

Crème Dessert Vegetarienne et Thé noir (ceci n'est pas un article de Bobo)

 Bonjour à toutes (et tous) ! Z'avez vu? j'ai pas trainer pour revenir hein?! et avec de bonnes nouvelles pour vos cuisines! une recette de crème dessert facile, rapide, pas chère et qui plaira à tous les gourmands. Seuls trois ingrédients la composent, qui dis mieux?? Je commence à m’intéresser aux lait végétaux, non pas par éthique (même si ça commence à venir, faut pas se mentir) mais aussi parce que je ne digère plus très bien le lait de vache, oh malheur quand comme moi on boit son café avec du lait et qu'on mange beaucoup de fromage ... :(

 J'ai même calculé le cout de reviens de cette recette (non cet article n'est pas sponsorisé par marque repère) Le lait de soja à la vanille est à 0,93cts, le chocolat noir 0,66cts et la fécule de mais 1,56 cts. Donc en caisse ce dessert vous coutera 3,15euros, mais en sortant la calculette (bein oui vous allez pas tout utiliser d'un coup, mais vous pouvez!!!) un petit pot vous coutera 0,13cts! D’une je suis fière de moi parce que j'ai réussi le calcul super complexe du calcul en croix (lol), et de deux je réalise une économie de moitié en faisant mes crème moi même, tout en sachant qu'elle sont surement meilleure pour la santé... (fin du cours de maths)

 Crème dessert au chocolat et lait de soja

* 400 ml de lait de soja (ici à la vanille, mais c'est simplement parce que c'est ce que j'avais sous la main)
* 100g de chocolat noir
* 30g de fleur de mais (type maizena)

Faire chauffer 300 ml de lait de soja dans une casserole et ajouter les carrés de chocolat. Une fois fondu, laisser reposer 5 minutes hors du feu et mélanger vivement.

Dans un bol mélanger la maizena avec les 100ml de lait de soja restant. Puis verser ce mélange dans la casserole pleine de préparation au chocolat (hmmm) . Mélanger quelques secondes puis remettre sur feu doux une minute tout en continuant de mélanger, la préparation va rapidement épaissir. (vous pouvez rajouter du sucre glace si vous le souhaitez mais ce n'est pas nécessaire)

Laisser reposer tout ca au frais une bonne heure au moins et déguster sans modération ('fin faut peut-être pas abuser non plus, il y a du chocolat)

 Que demande le peuple?

 Et pour accompagner cette petite gourmandise, je me suis fais un thé de la nouvelle box d'Envouthé. Un Darjeeling de la maison Teekampagne. Envouthé nous en propose régulièrement et ça reste toujours un très grand plaisir. Les thés "nature" de Teekampagne (qui ne propose qu'une seule variété de thé) sont toujours doux en bouche, léger (dans le sens aucune amertume), et fort à la fois. Ils sauront vous (r)éveiller et vous faire voyager dans les récoltes précieuses de l'Inde... Si je n'avais qu'un thé nature à choisir, il serais issu de cette maison sans aucun doute, elle est équitable et merveilleuse *étoiledanslesyeux*

Salade d'été

 Bon Jour tout le monde!

C'est moi Amandine, qui parle de tout même de ce qu'elle mange !!
Parce que Oui, aujourd'hui je voulais vous montrer mon assiette!! Et je dis ca parce que je ne cesse d'entendre des gens me répondre quand je dis que j'aime l'été pour ses salades de crudités : "oui mais manger 1 tomates et 2 concombres ca coupe la faim que 2 heures". Alors vous petits ronchons à trois balles parce que vous n'avez pas assez de patates et de nouilles dans vos assiettes: mangez des céréales!
Vous n'aimez pas le blé? mangez du riz! du quinoa, du blé, du boulgour, du maïs, de l'avoine..! Allez au rayon céréales de votre supermarché et vous serez étonnés de voir les mélanges gourmands et faciles à cuisiner pour avoir le ventre plein et sain!

Ici un mélange de Blé, orge, Soja et Avoine mélangé à des tomates cerises, des champignons, du blanc de poulet et du comté. Avec tout ça le sucré d'un melon et vous voilà parti pour un bon repas d'été, sans la faim qui tape à la porte deux heures plus tard..! (Pardon pour les photos, je suis nulle en photo culinaire!)

 Voilà... C'est du narcissisme que de parler même de ce qu'on aime manger sur un blog?!
Allez, pour ne pas dénaturer trop avec l'esprit "créatif du blog", je vous montre ma dernière couverture bébé en cours..! Elle va etre très très coloré et très estivale! (si les couvertures sont estivale même en été !!)... Elle est bien avancé depuis la prise de cette photo, je vous la présente très rapidement! En attendant je vous souhaite une bonne fin de journée ensoleillée..!